Piec konwekcyjno-parowy elektryczny 20x2/1GN | UNOX MIND.Maps PLUS XEVL-2021-YPRS

145 847,25 zł
102 090,00 zł
Najniższa cena z ostatnich 30 dni przed obniżką wynosi 102 090,00 zł
Dostępność: niedostępny
Czas realizacji: zapytaj o produkt
dodaj do koszyka

Potrzebujesz pomocy?

Nie masz pewności czy te urządzenie spełnia Twoje kryteria? Skontaktuj się z naszym specjalistą pod numerem telefonu 696 901 127 który doradzi na każdym etapie – od wyboru urządzenia idealnego do Twoich potrzeb bo fachową instalację i serwis.

Opis produktu


UNOX CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

inteligentny piec konwekcyjno-parowy, który jest w stanie wykonać każdy rodzaj gotowania, w każdym środowisku, 24 godziny na dobę nawet przy pełnym załadunku. Stworzony, by być najlepszym.


Piec konwekcyjno-parowy

Inteligentny, profesjonalny piec konwekcyjno-parowy zdolny do zarządzania procesami pieczenia pieczywa i ciasta (świeżego i mrożonego) oraz różnymi procesami gotowania (odwadnianie, gotowanie na parze, gotowanie w niskiej temperaturze, gotowanie sous vide, przyrumienianie, grillowanie, smażenie, regeneracja i regeneracja na talerzu).

Dzięki Technologi Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance, które gwarantują doskonałe i powtarzalne rezultaty.

Automatyczne zarządzanie procesami gotowania (CHEFUNOX) zapewniające zawsze doskonałe rezultaty, nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.


Unox Intelligent Performance:

ADAPTIVE.Cooking:

  • automatycznie dostosowuje parametry gotowania, aby zapewnić powtarzalne rezultaty

CLIMALUX:

  • całkowita kontrola wilgotności w komorze gotowania

SMART.Preheating:

  • automatycznie ustawia temperaturę i czas podgrzewania

AUTO.Soft:

  • zarządza wzrostem temperatury, aby uczynić go bardziej delikatnym

SENSE.Klean:

ocenia stopień zabrudzenia pieca i sugeruje odpowiednie automatyczne mycie


Unox Intensive Cooking:

DRY.Maxi:

  • szybko usuwa wilgoć z komory gotowania

STEAM.Maxi:

  • wytwarza parę nasyconą

AIR.Maxi:

  • zarządza automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów

PRESSURE.Steam:

  • zwiększa nasycenie i temperaturę pary


Data Driven Cooking:

Kontroluj i monitoruj warunki pracy swoich pieców w czasie rzeczywistym, twórz i udostępniaj nowe przepisy. Sztuczna inteligencja przekształca dane o zużyciu w przydatne informacje i pozwala zwiększyć Twoje codzienne zyski. Twórz, analizuj, ulepszaj


Pieczenie manualne:

  • Temperatura: 30 °C – 300 °C
  • Gotowanie z sondą i funkcją Delta T.
  • Do 9 etapów gotowania
  • Sonda MULTI.Point
  • CLIMA.Control: ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza
  • Sonda SOUS-VIDE (opcja)


Programy:

  • 1000+ Programy
  • MISE.EN.PLACE: synchronizuje wkładanie blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie
  • CHEFUNOX: wybierz z biblioteki co ugotować, a piec automatycznie ustawi wszystkie parametry
  • MIND.MapsTM: rysuj procesy gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu
  • MULTI.TIME: zarządza do 10 procesów gotowań w tym samym czasie
  • READY.COOK: wstępnie ustawione programy o nieskończonym czasie gotowe do użycia


Właściwości techniczne:

  • ROTOR.Klean TM: system automatycznego mycia
  • Potrójne szkło
  • System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach
  • Zintegrowane połączenie internetowe Wi-Fi
  • Specjalne automatyczne mycie tylnej obudowy
  • Oświetlenie komory za pomocą diod LED wbudowanych w drzwi
  • 6 silników z systemem wielu wentylatorów z biegiem wstecznym i rezystorami prostymi o dużej mocy
  • Dane Wi-Fi / USB: pobieranie / przesyłanie danych HACCP
  • Komora pieczenia wykonana ze stali nierdzewnej AISI 316 L.
  • Perforowane prowadnice do blach z systemem zapobiegającym przewróceniu
  • Zintegrowany pojemnik na detergent DET & Rinse TM
  • Dane Wi-Fi / USB: programy do pobierania / wysyłania


Cechy produktu

  • Producent
    • UNOX (Włochy)
  • Pojemność:
    • 40x1/1GN
  • Moc elektr.:
    • 65 kW
  • Moc gazowa:
    • nie dotyczy
  • Wymiar:
    • 1164x892x1875 mm
  • Zasilanie elektr.:
    • 3 NAC 400V
  • Zasilanie gazowe:
    • nie dotyczy
  • Generator pary (bojler):
    • NIE
  • Sterowanie:
    • elektroniczne z panelem dotykowym
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe.