Piec konwekcyjno-parowy gazowy 7x1/1GN | UNOX MIND.Maps PLUS XEVC-0711-GPRM

UNOX CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

inteligentny piec konwekcyjno-parowy, który jest w stanie wykonać każdy rodzaj gotowania, w każdym środowisku, 24 godziny na dobę nawet przy pełnym załadunku. Stworzony, by być najlepszym.

Piec konwekcyjno-parowy

Inteligentny, profesjonalny piec konwekcyjno-parowy zdolny do zarządzania procesami pieczenia pieczywa i ciasta (świeżego i mrożonego) oraz różnymi procesami gotowania (odwadnianie, gotowanie na parze, gotowanie w niskiej temperaturze, gotowanie sous vide, przyrumienianie, grillowanie, smażenie, regeneracja i regeneracja na talerzu).

Dzięki Technologi Unox Intensive Cooking i Intelligent Performance, które gwarantują doskonałe i powtarzalne rezultaty.

Automatyczne zarządzanie procesami gotowania (CHEFUNOX) zapewniające zawsze doskonałe rezultaty, nawet pod nieobecność wykwalifikowanego personelu.

Unox Intelligent Performance:

ADAPTIVE.Cooking:

• automatycznie dostosowuje parametry gotowania, aby zapewnić powtarzalne rezultaty

CLIMALUX:

• całkowita kontrola wilgotności w komorze gotowania

SMART.Preheating:

• automatycznie ustawia temperaturę i czas podgrzewania

AUTO.Soft:

• zarządza wzrostem temperatury, aby uczynić go bardziej delikatnym

SENSE.Klean:

ocenia stopień zabrudzenia pieca i sugeruje odpowiednie automatyczne mycie

Unox Intensive Cooking:

DRY.Maxi:

• szybko usuwa wilgoć z komory gotowania

STEAM.Maxi:

• wytwarza parę nasyconą

AIR.Maxi:

• zarządza automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów

PRESSURE.Steam:

• zwiększa nasycenie i temperaturę pary

Data Driven Cooking:

Kontroluj i monitoruj warunki pracy swoich pieców w czasie rzeczywistym, twórz i udostępniaj nowe przepisy. Sztuczna inteligencja przekształca dane o zużyciu w przydatne informacje i pozwala zwiększyć Twoje codzienne zyski. Twórz, analizuj, ulepszaj

Pieczenie manualne:

• Temperatura: 30 °C – 300 °C
• Gotowanie z sondą i funkcją Delta T.
• Do 9 etapów gotowania
• Sonda MULTI.Point
• CLIMA.Control: ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza
• Sonda SOUS-VIDE (opcja)

Programy:

• 1000+ Programy
• MISE.EN.PLACE: synchronizuje wkładanie blach, aby wszystkie potrawy były gotowe w tym samym czasie
• CHEFUNOX: wybierz z biblioteki co ugotować, a piec automatycznie ustawi wszystkie parametry
• MIND.MapsTM: rysuj procesy gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu
• MULTI.TIME: zarządza do 10 procesów gotowań w tym samym czasie
• READY.COOK: wstępnie ustawione programy o nieskończonym czasie gotowe do użycia

Właściwości techniczne:

• ROTOR.Klean TM: system automatycznego mycia
• Potrójne szkło
• System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach
• Zintegrowane połączenie internetowe Wi-Fi
• Specjalne automatyczne mycie tylnej obudowy
• Oświetlenie komory za pomocą diod LED wbudowanych w drzwi
• 6 silników z systemem wielu wentylatorów z biegiem wstecznym i rezystorami prostymi o dużej mocy
• Dane Wi-Fi / USB: pobieranie / przesyłanie danych HACCP
• Komora pieczenia wykonana ze stali nierdzewnej AISI 316 L.
• Perforowane prowadnice do blach z systemem zapobiegającym przewróceniu
• Zintegrowany pojemnik na detergent DET & Rinse TM
• Dane Wi-Fi / USB: programy do pobierania / wysyłania