Piec konwekcyjno-parowy elektryczny 5x1/1GN | UNOX MIND.Maps ONE XEVC-0511-E1RM

UNOX CHEFTOP MIND.MapsTM ONE

piec konwekcyjno-parowy UNOX, za pomocą którego można w prosty i intuicyjny sposób gotować duże ilości potraw.

Piec konwekcyjno-parowy

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy zdolny do zarządzania wieloma procesami gotowania (odwadnianie, gotowanie na parze, gotowanie w niskiej temperaturze, gotowanie sous vide, brązowienie, grillowanie, smażenie, regeneracja i regeneracja na talerzu) oraz pieczenia wyrobów piekarniczych i cukierniczych (świeżych i mrożonych). Dzięki technologii Unox Intensive Cooking gwarantuje doskonałe rezultaty przy każdym załadunku.

Unox Intensive Cooking:

DRY.Maxi:

• szybko usuwa wilgoć z komory gotowania

STEAM.Maxi:

• wytwarza parę nasyconą

AIR.Maxi:

• zarządza automatycznie o zmianie kierunku i pulsacyjnym działaniem wentylatorów

CLIMALUX:

• całkowita kontrola wilgotności w komorze gotowania

Data Driven Cooking:

Kontroluj i monitoruj warunki pracy swoich pieców w czasie rzeczywistym, twórz i udostępniaj nowe przepisy. Sztuczna inteligencja przekształca dane o zużyciu w przydatne informacje i pozwala zwiększyć Twoje codzienne zyski. Twórz, analizuj, ulepszaj

Pieczenie manualne:

• Temperatura: 30 °C – 260 °C
• Gotowanie z sondą i funkcją Delta T.
• Do 9 etapów gotowania
• CLIMA.Control: ustawienie 10% wzrostu wilgotności lub suchego powietrza

Programy:

• 1000+ Programy
• MIND.MapsTM: rysuj procesy gotowania bezpośrednio na wyświetlaczu

Właściwości techniczne:

• ROTOR.Klean TM: system automatycznego mycia
• Oświetlenie komory za pomocą diod LED wbudowanych w drzwi
• 4-biegowe wentylatory i wysokowydajne okrągłe rezystory
• Dane Wi-Fi / USB: programy do pobierania / wysyłania
• Komora pieczenia wykonana ze stali nierdzewnej AISI 316 L.
• Perforowane prowadnice do blach z systemem zapobiegającym przewróceniu
• Zintegrowany pojemnik na detergent DET & Rinse TM
• Podwójne szkło
• System zbierania kropli zintegrowany z drzwiami i działający nawet przy otwartych drzwiach
• Dane Wi-Fi / USB: pobieranie / przesyłanie danych HACCP